BURRATA CON PERA Y ALIÑO DE ALMENDRAS

Prueba esta combinación, burrata con pera limonera, sobre una base verde, con almendras crudas y con un aliño de mantequilla de almendras.

Course Aderezo, Ensalada, Entrante

Cuisine Italiana, Mediterranea

Keyword burrata, ensalada, pera

Prep Time 15

Total Time 15

Servings raciones

Calories 364kcal

Author missblasco

1 cda pasta o mantequilla de almendras
1/2 cucharadita zumo de limón
1 cda agua (esta cantidad es aproximada, depende de la consistencia de la salasa)
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta blanca
1 pizca cebolla en polvo (es opcional, pero le da mucho sabor, también puedes usara ajo en polvo)

Preparar la ensalada es sencillísimo, dispón la escarola y los canónigos en la base.
Sobre ellos pon la pera limonera pelada y cortada en gajos.
Añade la burrata y decora con las semillas de sésamo y las almendras crudas picadas a cuchillo.
Para hacer el aliño, pon la mantequilla de almendras en un bol pequeño, añade el umo de limón y un poco de agua, calienta en el microondas a baja potencia (360W).
Emulsiona y comprueba la textura, si la quieres más líquida añade más agua.
Añade la sal, la pimienta y la cebolla en polvo o el ajo. Mezcla bien.
Aliña la ensalada con la salsa de almendras, y sirve el resto en una salsera por si alguien quiere más.

La mantequilla de almendras la suelo comprar en el herbolario, la que tengo ahora contiene almendras crudas, también encontrarás otras con una mezcla de almendras crudas y tostadas.

Como topping puedes usar otros frutos secos, yo he usado almendras para que el conjunto y los sabores estén en consonancia. También puedes añadir otras semillas.