Carnitas
Las carnitas son un plato delicioso, lleno de sabor, nutritivo y saciante. Es una receta fácil, prepara tacos con lechuga o tómalas en una ensalada.
Servings 4
Ingredients
- 600 gramos magro de cerdo
- 1 naranja Solo el zumo
- 1/2 cebolla
- 4 ajos
- 1 cucharadita orégano
- 2 cucharaditas comino
- 1 cucharadita pimentón picante (o 2 guindillas)
- 1 rama canela
- 1 lima Solo el zumo
- cilantro o perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal marina
- 2 cda aceite de oliva
Instructions
- En la olla de presión empezamos a sofreír la carne en tacos, bien salpimentada, dórala, así quedará más sabrosa.
- Añade los ajos enteros y la cebolla cortada en juliana, dale unas vueltas y sofríe todo junto.
- Añade las hojas de laurel, el comino, el orégano y las guindillas, mezcla bien para que la carne se impregne de las especias. Si en vez de guindillas usas pimentón picante, añádelo justo antes de añadir el zumo y el agua, para que no se queme.
- Echa el zumo de naranja, el de lima y la media taza de agua. Dale unas vueltas y cierra la olla a presión. Deja que suban los aros y cuando ya estén deja cocinar durante 10-15 minutos, después apaga el fuego y deja que salga todo el vapor. Ten en cuenta que durante ese tiempo la cocción continua.
- Cuando ya haya salido todo el vapor abre la olla y disfruta con los aromas. Saca la carne y con la ayuda de dos tenedores deshazla en hebras. Tus carnitas ya están listas.
- Sírvelas en tacos de lechuga o en una ensalada, echa por encima cilantro fresco picado y unas gotitas de limón. Acompáñalas de guacamole y pico de gallo. ¡Disfruta sin remordimientos!
Notes
- Sirve tus carnitas en hojas de cogollo de lechuga, de esta manera haces que el plato sea mucho más ligero, bajo en hidratos de carbono y con menos calorías.
- Acompaña las carnitas con guacamole y pico de gallo, su frescor compensa el sabor potente y picante de las carnitas.
- La receta tal y como te la planteo tiene un nivel de picante medio, no es extremadamente fuerte, pero si no te gusta nada el picante, evita las guindillas y el pimentón picante o reduce la dosis a la mitad.
- Cuando ya tengas terminadas tus carnitas, reserva el jugo que ha quedado en la olla, a la hora de servirlas puedes aderezarlas con él o ponerlo en una salsera por si alguien quiere hacerlo, queda muy sabroso y concentrado.
- A la hora de servirlas se suele echar por encima cilantro fresco, si no te gusta sustituye el cilantro por perejil, y adereza con una gotitas de limón o lima.