Chutney de calabaza
Aprende a preparar un chutney de calabaza sin azúcar, su sabor intenso es ideal para condimentar tus platos de carne y acompañar quesos fuertes.
Servings 12 raciones
Calories 26kcal
Ingredients
- 200 gramos calabaza cocida (Yo la cocí al horno)
- 100 gramos manzana golden, pelada
- 100 gramos cebolla cruda (1/2 cebolla mediana aproximadamente)
- 40 gramos pimiento rojo (1/4 de pimiento)
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 1/4 tsp jengibre
- 1/4 tsp nuez moscada
- 1/4 tsp canela molida
- 1/4 taza vinagre de manzana
- 2 tbsp zumo de limón
- 1/2 taza agua
Instructions
- En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla cortada en juliana, añade el pimiento cortado en trocitos pequeños y sofríe también.
- Corta la manzana en cubos no muy grandes y añádela también, deja que se cocine un poco.
- Agrega la calabaza, previamente cocida al horno, cortada en trozos no muy grandes y dale unas vueltas. (Si la calaaza está cruda añádela después de la cebolleta y deja que se cocine a fuego moderado con la sartén tapada).
- Añade la guindilla, que se sofría un poco y acto seguido las especias.
- Es el turno del vinagre, el agua y el zumo de limón, deja que hierva, baja el fuego y que se cocine durante unos 20 minutos, es importante que todos los sabores se unan.
- Cuando esté cocido y aún caliente envasa el chutney en botes de vidrio, cierra las tapas y deja que se enfríen boca abajo, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
- Te recomiendo que lo consumas al día siguiente, los sabores se habrán unido, habrá reposado y estará delicioso. Úsalo para acompañar quesos y carnes, te encantará.
Notes
- Es mejor hacerlo de un día para otro, reposado está mejor.
- Ajusta las especias a tu gusto, así como el picante.
- Ideal para acompañar quesos fuertes, con roquefort es una delicia.
- Envasado en botes de vidrio se conserva en la nevera hasta dos semanas.
Nutrition
Calories: 26kcal | Carbohydrates: 3g | Fat: 1g | Sodium: 2mg | Potassium: 69mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 2715IU | Vitamin C: 7.3mg | Calcium: 6mg | Iron: 0.3mg