Cocktail de mango y almejas
El cocktail de mango y almejas es un aperitivo saludable, refrescante y lleno de sabor.
Servings 4 personas
Calories 103kcal
Ingredients
- 1 mango maduro
- 1 cebolleta
- 1 lata almejas en su jugo
- 1/2 limón (solo el jugo)
- 2 cda aceite oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca mezcla de pimientas o pimienta negra
- 1 cda jugo de las almejas
Instructions
- Se trata de preparar una ensalada muy sencilla, lo primero que hay que hacer es cortar el mango en cubitos, procura que el tamaño sea adecuado para tomar con una cuchara.
- Pica la cebolla finamente, así el conjunto será más delicado.
- Añade sal y pimienta y reserva la mezcla en la nevera.
- Mientras, prepara la vinagreta, en un bol añade el jugo de medio limón, las 2 cucharadas de aceite de oliva, y una cucharada del jugo de las almejas, sal y pimienta, emulsiona la mezcla.
- Saca la ensalada que tenías reservada y añade la vinagreta, revuelve bien y deja macerar en la nevera unos 10 min.*
- Sirve en vasitos individuales o en copas. ¡Sabroso y refrescante! Espero que te guste, ¡Salud! ;-)
Notes
- Puedes usar cebolleta, cebolla dulce o roja, tú eliges.
- Si prefieres usar lima en vez de limón también es una buena idea, elevarás el punto de acidez de la vinagreta.
- El tiempo de reposo puede ser mayor, puedes preparar este aperitivo con antelación, por ejemplo por la mañana si vas a tomarlo a mediodía o en la cena de ese mismo día. Al macerar los sabores se mezclan y el resultado mejora.
- Esta receta aporta aproximadamente 96 kcal/ración.
Nutrition
Calories: 103kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 1g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 49mg | Potassium: 109mg | Fiber: 1g | Sugar: 6g | Vitamin A: 465IU | Vitamin C: 17.7mg | Calcium: 11mg | Iron: 0.2mg