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detalle de limones fermentados
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CÓMO FERMENTAR LIMONES

Aprende cómo fermentar limones, es muy fácil, sólo necesitas unos limones frescos y una salmuera a base de sal marina.
Course Básicos, condimento
Cuisine Árabe
Keyword fermentados, limón
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 days
Servings 8 raciones
Calories 125kcal
Author missblasco

Ingredients

  • 4 limones frescos
  • 1 litro agua filtrada
  • 20 g sal marina
  • 1 bote de vidrio con cierre hermético de 2 litros

Instructions

  • Lava los limones y córtalos en 4 partes sin llegar a separarlas del todo, déjalas unidas por un extremo.
  • Abre los limones y con las manos añade sal en su interior.
  • Pon los limones ya salados en el bote, trata de encajarlos lo mejor posible, si consigues que queden ajustados, se mantendrán en el bote sin flotar.
  • Prepara la salmuera, por cada litro de agua, añade 20 g de sal marina, intenta disolverla, una buena forma de hacerlo es calentando un poco el agua.
  • Añade el agua al bote de los limones, debes conseguir que los limones queden totalmente sumergidos.
    limones fermentados con salmuera
  • Cierra el bote, pon una etiqueta con la fecha de envasado y guárdalo en un sitio fresco y oscuro. Tienen que fermentar durante al menos 15 días, hay que ir vigilando que los limones estén siempre sumergidos y es importante abrir el bote cada 1 o 2 días para que salga el gas que genera la fermentación.
    limones fermentados y envasados

Notes

  • El tiempo total de fermentación puede variar, a más temperatura, menos tiempo. Por lo tanto, en verano puede que con 15 días sea suficiente, en invierno, pueden estar más tiempo, 1 mes o incluso más.

Nutrition

Calories: 125kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 7760mg | Potassium: 596mg | Fiber: 12g | Sugar: 11g | Vitamin A: 95IU | Vitamin C: 229mg | Calcium: 112mg | Iron: 3mg