CREMA DE CALABACIN 4 INGREDIENTES
La crema de calabacín aporta fibra soluble, es fácil de digerir, suaviza las mucosas y favorece el tránsito intestinal. Prepara esta receta para cuidarte.
Servings 4
Calories 72kcal
Equipment
- olla
Ingredients
- 400 gramos calabacín (uno grande o dos medianos)
- 150 gramos cebolla tierna (una cebolleta grande o dos pequeñas)
- 50 gramos puerro (un puerro, es opcional)
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mantequilla
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta recién molida
- 1 taza agua
Instructions
- Sofreír la cebolla y el puerro con el aceite y la mantequilla, añadir el calabacín troceado y cocinar también. Guarda unas lonchitas finas de calabacín para la decoración.
- Mientras se va cocinando, tuesta las lonchas finas de calabacín en una sarten con el fuego bajo, con unas gotitas de aceite.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Cubrir el sofrito de calabacín y cebolla con la taza de agua, (también puedes usar caldo), y cocer durante 15 minutos.
- Triturar y servir. Adornar con las lonchitas de calabacín tostadas, sal, pimienta y un chorrito de AOVE.
Notes
- En vez de usar agua, puedes enriquecer la crema añadiendo un caldo de verduras, de ave, etc.
- A la hora de sofreír, la mantequilla es opcional, yo la uso a veces porque aporta suavidad y un sabor diferente, si quieres preparar un plato vegano, usa sólo aceite de oliva.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 72kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 31mg | Potassium: 316mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 231IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg