Crema de castañas
Aprende a preparar una deliciosa crema de castañas y explora nuevas vías para consumirla, es una recta muy versátil que te sorprenderá.
Servings 4 raciones
Calories 225kcal
Ingredients
- 300 gramos castañas
- 300 ml caldo de verduras o de pollo
- 125 ml leche de vaca o vegetal
- 1 cebolla
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de postre mantequilla (opcional)
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta recién molida
- 24 arándanos secos
Instructions
- Pon agua a hervir y escalda las castañas durante 3-4 minutos, para que sea más fácil pelarlas te recomiendo que les practiques una incisión a cada una antes del escaldado.
- Pasados los 3-4 minutos saca las castañas y pélalas con una puntilla cuando todavía estén calientes.
- En una olla mediana, sofríe la cebolla con la mantequilla y el aceite de oliva, sazona.
- Cuando transparente, añade las castañas y dales unas vueltas. A continuación añade el caldo y la leche, añade un poco más de sal y deja cocer durante 20 minutos.
- Tritura todo el conjunto, obtendrás una crema suave, si la quieres más ligera, añade caldo, si la quieres más espesa, deja reducir un poco a fuego lento. Ajusta la sal y la pimienta.
- Deja reposar un rato y sirve la crema como más te guste.
Nutrition
Calories: 225kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 309mg | Potassium: 504mg | Sugar: 3g | Vitamin A: 100IU | Vitamin C: 38.2mg | Calcium: 60mg | Iron: 0.9mg