CREMA DE CHAMPIÑONES SIN LÁCTEOS
Preparar una crema de champiñones sin lácteos es muy fácil, sustituye la leche de vaca por una leche vegetal, ¡quedará igual de cremosa!.
Servings 4 raciones
Calories 84kcal
Ingredients
- 300 gramos champiñones frescos
- 1/4 taza leche de almendras
- 1 taza caldo de verduras o caldo de pollo
- 150 gramos cebolla (1/2 cebolla)
- 100 gramos puerro (1 puerro)
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimienta blanca (ajusta la cantidad a tu gusto)
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Corta la cebolla y el puerro en juliana y sofríe con aceite de oliva, añade el ajo y una pizca de sal.
- Limpia los champiñones, córtalos en cuartos y añádelos a la olla, dales unas vueltas. Guarda un par para la decoración final de los platos.
- Añade la leche vegetal, yo usé de almendras casera que tenía congelada en porciones, y añade el caldo, deja que hierva durante unos 15 minutos a fuego moderado.
- Vigila la cantidad de líquido, puedes añadir un poco más de caldo si lo crees necesario.
- Añade la pimienta y corrige el punto de sal.
- Tritura la mezcla.
- Corta los champiñones que habías reservado en finas lonchas, pásalas por la sarten y úsalos para decorar. También puedes tostar un poco de jamón, quedará muy bonito y le da un punto salado muy rico.
- Sirve la crema en un bol con un chorrito de AOVE, los champiñones laminados y el jamón.
Nutrition
Serving: 250g | Calories: 84kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 411mg | Potassium: 338mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 542IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 42mg | Iron: 1mg