Crema de zanahoria con curry
La crema de zanahoria con curry y especias es una opción perfecta durante los meses de frío, de sabor intenso, es reconfortante y deliciosa.
Servings 4
Calories 101kcal
Ingredients
- 200 gramos zanahoria (3 zanahorias)
- 100 gramos cebolla (1/2 cebolla)
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita curry (mezcla de especias)
- 1/4 cucharadita cúrcuma
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta recién molida (sólo para acabar el plato)
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza leche de almendras (120 ml aproximadamente)
- 1 taza caldo de pollo o vegetal
Instructions
- En una olla mediana sofreír la cebolla y el diente de ajo con el aceite de oliva y sazonar.
- Mientras pelar y cortar las zanahorias, cuando la cebolla esté pochada añadirlas a la olla.
- Añadir las especias y darle unas vueltas, sin que se queme.
- Añadir el caldo de pollo y la leche de almendras, llevar a ebullición.
- Cocer a fuego medio bajo durante 20 minutos.
- Triturar bien y servir. Esta crema se puede tomar sola, a modo de sopa o como base o acompañamiento de otras preparaciones.
Notes
- Puedes sustituir la leche de almendras por nata para cocinar o por leche entera.
- Ajusta el punto de las especias a tu gusto, con las cantidades que te propongo la sopa tiene sabor, pero es "para todos los públicos", si te gusta picante puedes añadir una guindilla también.
- Esta misma receta la puedes hacer con boniato o con calabaza, otro día hago más versiones.
Nutrition
Calories: 101kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 301mg | Potassium: 243mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 8355IU | Vitamin C: 9.2mg | Calcium: 63mg | Iron: 0.4mg