Crema de zanahoria y naranja
La crema de zanahoria y naranja es un receta saludable, llena de sabor, baja en calorías y con muchas vitaminas. ¿Te atreves a probarla?
Servings 4 raciones
Calories 161kcal
Ingredients
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta negra
- 5 zanahorias medianas
- 3 tazas caldo verdura casero
- agua filtrada
- 1 naranja
- 1 cda jengibre en polvo
- ralladura de naranja
- 1 taza yogourt griego o crema fresca* (opcional)
- una ramita de tomillo
Instructions
- En una olla mediana sofríe los ajos y la cebolla cortada en juliana, añade sal y pimienta.
- Añade las zanahorias y dales unas vueltas, echa el caldo de verdura y el agua, cuando hierva deja cocer durante 10 minutos.
- Raspa la piel de la naranja y reserva la ralladura para más tarde. Pela y corta la naranja, añádela a la olla.
- Es el momento de echar el jengibre, deja cocer 10 minutos más.
- Cuando la zanahoria esté blandita, añade la ralladura de naranja y tritura todo muy bien.
- Sirve la crema templada, y si quieres añade una cucharada de yogur griego o de crema fresca para decorar, unas gotas de AOVE y tomillo fresco. Si la preparas de un día para otro, sírvela muy fría, como aperitivo o entrante es perfecta.
Notes
- Si no tomas lácteos evita el yogur y la crema fresca. Adorna la crema de zanahoria con unas gotas de AOVE y el tomillo fresco.
- Si no tienes caldo de verduras a mano puedes usar solo agua, también estará sabrosa.
- Sirve esta crema de zanahoria y naranja como aperitivo, como primer plato o para una cena ligera.
Nutrition
Calories: 161kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 6g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 790mg | Potassium: 413mg | Fiber: 3g | Sugar: 11g | Vitamin A: 13190IU | Vitamin C: 24.4mg | Calcium: 102mg | Iron: 0.3mg