CURRY CON GAMBAS MUY FÁCIL
Preparar un curry con gambas es facilísimo, añade unas verduras, caldo y leche de coco, pero sobre todo elige una buena mezcla de especias.
Servings 2 raciones
Calories 323kcal
Ingredients
- 12 colas de langostino peladas Fresco o congelado
- 50 g puerro 1 ud
- 50 g cebolleta 1 ud
- 50 g zanahoria 1 ud
- 150 g champiñones Media bandeja de 250 g aprox.
- 150 g brócoli Solo las flores
- 1 cda pasta de tomate
- 2 taza caldo de verduras o de pescado
- 1 taza leche de coco
- 1 cda curry en polvo Mezcla de especias estilo indio
- 1 pizca sal marina
- 1 cda aceite de oliva o aceite de coco
Instructions
- Sofríe las verduras cortadas en juliana con el aceite de oliva o de coco. Primero la cebolleta, la zanahoria y el el ajo machacado. Añade un poco de sal.
- Después añade la pasta de tomate y los champiñones.
- Añade el curry, yo uso una mezcla de especias estilo indio con cúrcuma. Dale unas vueltas y procura que no se queme.
- Añade el caldo, yo puse un vaso y medio, unos 400 ml, equivale a unas 2 tazas.
- Y por último añade las flores de brócoli y una taza de leche de coco (237 ml aprox). Deja cocinar a fuego lento 10 min.
- Mezcla bien y prueba, si necesita sal, rectifica.
- Añade los langostinos frescos ya pelados y cocina 2 minutos, apaga el fuego y tapa.
- Deja templar un poco el curry para notar mejor los sabores, sírvelo y a disfrutar.
Nutrition
Serving: 1bol mediano | Calories: 323kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 9g | Fat: 25g | Saturated Fat: 22g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 1238mg | Potassium: 905mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 5585IU | Vitamin C: 76mg | Calcium: 93mg | Iron: 5mg