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curry de verduras
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CURRY FÁCIL CON VERDURAS

Este curry fácil de verduras es una receta de aprovechamiento, un plato reconfortante lleno de sabor y color, de textura muy cremosa, te encantará.
Course curry, guiso, Sopa
Cuisine hindú
Keyword aceite de coco, cúrcuma, curry, garam masala, leche de coco
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 raciones
Calories 105kcal
Author missblasco

Equipment

  • olla convencional

Ingredients

  • 150 g calabaza
  • 75 g guisantes congelados
  • 100 g cebolla
  • 100 g puerro
  • 1 cda aceite de coco
  • 100 ml leche de coco
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita garam masala
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca sal marina

Instructions

  • En una olla, con una cucharada de aceite de coco, sofríe la cebolla y el puerro cortados en juliana.
  • Después añade la calabaza cortada en cubos y los guisantes, dales unas vueltas.
  • Añade la mezcla de especias y la cúrcuma, no dejes que se quemen.
  • Seguidamente añade la leche de coco y el caldo de verduras, remueve y deja cocer durante 15- 20 minutos.
  • Prueba y sazona.
  • Sirve el curry en un bol bonito y disfruta de este plato de cuchara tan reconfortante.

Nutrition

Serving: 2platos hondos | Calories: 105kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 3g | Fat: 6g | Saturated Fat: 5g | Sodium: 348mg | Potassium: 310mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 3880IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 38mg | Iron: 2mg