DIP DE COLIFLOR Y NUECES PECANAS
Prepara un dip de coliflor y nueces pecanas, está delicioso, es digestivo y te da energía. Perfecto para compartir, como plato o para tus ensaladas.
Servings 2 raciones
Calories 337kcal
Ingredients
- 200 gramos coliflor (1/2 coliflor)
- 1/2 taza nueces pecanas (50 gramos)
- 6 dientes de ajo
- 2 cda zumo de limón (1/2 limón exprimido)
- 2 cda AOVE
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca romero fresco
Instructions
- Pon en remojo las nueces pecanas, al menos durante una hora. Cuando vayas a usarlas escúrrelas bien y tira el agua.
- Lava la coliflor y separa las flores, ponlas en una bandeja de horno, con unos ajos enteros, (sin pelar), sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea a 180ºC durante 20 minutos. Se trata de que se ablanden, no de que se tuesten demasiado.
- Saca la coliflor del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Introduce las nueces escurridas en el robot, la coliflor, aplasta los ajos y añade la pulpa, el zumo de limón, las dos cucharadas de AOVE, sal y pimienta al gusto.
- Tritura muy bien, hasta que quede una pasta fina. Es imprescindible probar para ajustar el punto de sal y pimienta.
- Sírvelo y adorna con el tomillo fresco y otro chorrito de aceite.
- Acompaña este delicioso dip de lo que más te guste, apio, pepino, zanahoria, coliflor, unos crackers o unas tostas ligeras.
Nutrition
Calories: 337kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 32g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 51mg | Potassium: 456mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin C: 58.8mg | Calcium: 56mg | Iron: 1.2mg