Ensalada de pera y roquefort

Ensalada de pera y roquefort

Receta de ensalada fácil y ligera. Ensalada de pera y roquefort (o queso azul), sobre una base de rúcula, con nueces pecanas y una vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez.

Course Ensalada

Cuisine Europea

Prep Time 20

Total Time 20

Servings personas

Calories 265kcal

Author missblasco

Ingredients

ENSALADA

100 gramos rúcula
60 gramos queso roquefort
1 pera conferencia
16 nueces pecanas

VINAGRETA

3 cda sopera aceite de oliva virgen extra
1 cda sopera vinagre de Jerez
1 pizca sal marina en escamas
1 pizca pimienta molida

Instructions

VINAGRETA

Primero prepara la vinagreta, mezcla el aceite de oliva y el vinagre, emulsiona. Añade sal y pimienta y emulsiona la mezcla de nuevo. Reserva.

ENSALADA

Para preparar la ensalada, pon la rúcula en un bol y aliñala con la mitad de la vinagreta, mezcla bien.
Coloca la rúcula ya aliñada en el plato o fuente donde vayas a servir la ensalada, añade el resto de ingredientes, el roquefort troceado, la pera cortada en dados y las nueces pecanas al natural.
Aliña con el resto de la vinagreta y ¡disfruta!

Notes

El primer paso, aliñar la rúcula antes de combinar los ingredientes de la ensalada, es muy importante, conseguirás que la vinagreta se adhiera a las hojas de rúcula de manera uniforme.

Si quieres puedes partir las nueces pecanas y tostarlas o caramelizarlas. A mí me gustan al natural y enteras, pero puedes hacer tantas variaciones como quieras.

Si vas a preparar la ensalada "para llevar", pon la vinagreta en un recipiente aparte y alíñala al momento. (En este caso es mejor que no aliñes la rúcula previamente, con el paso de las horas perderá su textura dentro del tupper).

Nutrition