Espagueti de calabacín (zoodles) con algas
Los espagueti de calabacín, (zoodles), con algas, gambas y bacalao es un plato muy ligero, fácil de preparar y con muy pocas calorías. Receta saludable.
Servings 4
Calories 217kcal
Ingredients
- 3 calabacines
- 200 gramos bacalao desalado
- 200 gramos gamba mediana congelada
- 6 dientes de ajo
- 20 gramos espagueti de mar seco (hay que tener en cuenta que una vez hidratado aumenta 10 veces su volumen, así que hidrata sólo la cantidad que vayas a necesitar).
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina
Instructions
- Lo primero que debes hacer es hidratar las algas, sumerge en agua durante 20 minutos, después cambia el agua y déjalas en remojo 20 minutos más.
- Por otro lado espiraliza los calabacines, para ello necesitas un espiralizador, los hay de muchos tipos, el mío cuesta 8 o 9 euros y funciona muy bien, es manual y no ocupa nada de espacio en la cocina.
- Cuando la tengas los espagueti de calabacín hechos, saltea en una sartén a fuego vivo con ajos y aceite de oliva, sin dejar de mover para que no se quemen. Reserva.
- En la misma sartén saltea las algas bien escurridas, sofríe ajos y añade las gambas previamente descongeladas y el bacalao desalado, prueba y añade un poco de sal si lo crees necesario. Procura que las gambitas y el bacalao no se hagan demasiado, para que no queden secos.
- Por último monta el plato, en la entrada te propongo dos opciones, la primera, con los zoodles como base, las algas y las gambitas encima y el bacalao alrededor. La segunda con las algas como base y los zoodles encima con las gambas y el bacalao.
- Para terminar le puedes añadir unas escamas de sal y un poco de alioli, la verdad es que le va muy bien.Si no te gusta, decora con una ramita de perejil.
Nutrition
Calories: 217kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 21g | Fat: 12g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 147mg | Sodium: 449mg | Potassium: 648mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 315IU | Vitamin C: 30.3mg | Calcium: 121mg | Iron: 2.1mg