GALLETAS DE MANTEQUILLA Y QUESO SIN AZÚCAR
Aprende cómo hacer unas galletas de mantequilla y queso sin azúcar, su textura y sabor te sorprenderá, y a decorarlas con chocolate y coco.
Servings 12 unidades
Calories 98kcal
Equipment
- Horno
Ingredients
Para la masa de las galletas:
- 1 taza almendra molida
- 1/4 taza harina de coco
- 1 cda psyllium (opcional)
- 1 cda eritritol
- 2 cda leche entera
- 2 cda mantequilla
- 2 cda queso crema
- 1/4 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita esencia de vainilla
Para la decoración:
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 cucharadita mantequilla
- 1 cda leche entera
- 1 pizca coco rallado
Instructions
- La preparación es facilísima, en un bol mediano pon todos los ingredientes de la masa de las galletas y calienta en el microondas durante 30 segundos a 600W de potencia.
- Amasa con las manos, procura mezclar bien todo.
- Cuando baje de temperatura, (si quieres ponlo en la nevera 10 minutos), haz una bola y ve cogiendo trocitos, haz bolitas con las manos y ponlas en una bandeja con un papel de horno para que no se peguen, aplasta cada bolita con las manos y dales forma redonda. No importa si no son todas exactamente iguales.
- Hornea a 180ºC con el horno previamente pre-calentado, 10 minutos por un lado y otros 5 minutos por el otro.
- Saca las galletas y deja que se enfríen sobre una rejilla.
- Prepara la decoración, en un bol derrite el chocolate con la leche y la mantequilla, 20-30 segundos de microondas a 600W serán suficientes.
- Mezcla bien con una cucharita hasta obtener una salsa de chocolate.
- Baña las galletas como prefieras, en las fotos te doy un ejemplo, decora con el coco rallado si te gusta, también puedes poner granillo o láminas de almendra. Deja volar tu imaginación. ;)
Nutrition
Calories: 98kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 35mg | Potassium: 7mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 102IU | Calcium: 29mg | Iron: 1mg