HIGOS EN CONSERVA
Preparar conservas caseras es una forma de mantener en buen estado un alimento, aprende cómo hacer higos en conserva con canela y sin azúcar.
Servings 6 botes
Equipment
- Olla de acero inoxidable
- 6 botes de vidrio
Ingredients
- 3 kg higos frescos
- 1 limón solo el jugo
- 2 ramas de canela de Ceylán
- 1 vaina de vainilla natural O un chorrito de esencia de vainilla
- 200 ml agua filtrada o mineral
Instructions
- Pelar los higos y partirlos a la mitad.
- Poner los higos en la olla, añadir una rama de canela y la vaina de vainilla abierta, sacando las semillas con la punta de un cuchillo.
- Exprimir el jugo de medio limón y añadirlo también.
- Añadir el agua.
- Cocinar durante 20 minutos a fuego moderado, tiene que hervir, pero muy suave, de esa manera conseguirás que el agua reduzca, y se concentren los sabores.
- Una vez pasado ese tiempo deja reposar 10 minutos.
- Antes de envasar los higos hay que esterilizar los botes de vidrio donde vayas a hacer la conserva, debes hervirlos durante 15 minutos en agua y dejar que se sequen bien.
- Rellena los botes procurando que no quede aire en su interior, debes ir «apretando» los higos con una cuchara para eliminar las burbujas de aire, llenarlos hasta arriba, rellenando con el líquido de cocción, y cerrar bien.
- El siguiente paso es introducir todos los botes en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos, (baño maría).
- Pasado ese tiempo, los dejas enfriar a temperatura ambiente y los guardas en un lugar fresco, seco y oscuro.
Notes
- Si esta técnica se hace bien, la compota en conserva tiene una duración estimada de un año.
- Si a alguno de los botes le entrara aire, podría estropearse, por eso hay que fijarse bien cada vez que se abre un bote y asegurarse de que está en buen estado.
- Una vez abierta, la compota puedes guardarla en la nevera durante una semana.