LENTEJAS ROJAS AL CURRY CON HALLOUMI
Este salteado de lentejas rojas al curry con Halloumi a la plancha te encantará, es muy fácil y aporta energía y proteínas de calidad.
Servings 2 raciones
Calories 526kcal
Ingredients
- 1/3 taza lentejas rojas de cultivo ecológico
- 100 g cebolla
- 75 g zanahoria
- 1/2 cdita curry en polvo (mezcla de especias)
- 1/2 cdita cúrcuma en polvo
- 1/4 cdita ajo en polvo
- 1 cda aceite de oliva (también puedes usar aceite de coco)
- 1/2 taza caldo de verduras o pollo
- 200 g halloumi
Instructions
- El primer paso es cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y en palitos, respectivamente.
- Después hay que pochar la cebolla con aceite de oliva y un poco más tarde añadir los palitos de zanahoria.
- Añadir las especiar y darle unas vueltas, sin que se quemen.
- Ahora ya puedes poner las lentejas, sube el fuego y añade el caldo.
- Deja cocer durante 10-15 minutos, no te pases para que las lentejas no se deshagan, apaga el fuego y reserva
- Corta el Halloumi en lonchas no muy finas.
- Calienta una sartén y añade unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente añade los trozos de queso y dora por ambos lados.
- En un plato pon unos canónigos o las hojas verdes que más te gusten y aliña con un poquito de aceite de oliva. Con un molde pon encima las lentejas salteadas y añade el Halloumi alrededor. Te encantará.
Nutrition
Calories: 526kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 31g | Fat: 32g | Saturated Fat: 18g | Sodium: 1466mg | Potassium: 480mg | Fiber: 11g | Sugar: 6g | Vitamin A: 6390IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 1041mg | Iron: 3mg