Masa para bases de pizza de boniato sin gluten

Aprende a hacer una masa para pizza sin gluten fácil y saludable, a base de boniato, olvida las pizzas industriales llenas de azúcares y grasas indeseables.

Course Básicos

Cuisine Italiana, Mediterranea, sin gluten

Keyword boniato, pizza

Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings raciones

Calories 159kcal

Author missblasco

Ingredients

300 gramos boniato cocido al horno y pelado
2 huevos
3 cda harina de tapioca
4 cda almendra molida
1/2 cucharadita sal marina
1 pizca pimienta recién molida (opcional)
1/2 cucharadita ajo en polvo

Instructions

Cuece el boniato al horno, para obtener 300 gramos, con un boniato tuve suficiente.
En un bol bate los huevos y añade el boniato cocido y machacado, mezcla bien.
En otro recipiente mezcla las harinas, la almendra y la tapioca con la sal, la pimienta y el ajo, mezcla muy bien.
Ahora añade la mezcla de ingredientes secos al bol donde habías batido los huevos y haz una masa homogénea.
Distribuye la masa sobre un papel de horno en pequeñas porciones, ayúdate de una cuchara para darles forma. Ten en cuenta que la masa es muy húmeda y no se puede trabajar con las manos.
Hornea sobre una rejilla con el horno ya precalentado a 200ºC durante 10 minutos.
Saca las bases ya horneadas y ponlas sobre otra rejilla para que se aireen, y se sequen.
Ahora ya puedes hacer con ellas lo que te parezca, puedes guardarlas en el frigorífco para más tarde o para el día siguiente. Puedes congelarlas o puedes ponerles encima lo que quieras y hornearlas de nuevo para consumirlas como mini pizzas súper saludables. En las notas tienes ideas para darles otros usos. ¡Espero que te gusten!.

Notes

Esta masa se puede usar para hacer bases de canapés, pizzas grandes, o para incluir en algunas recetas, como base para una escalivada, un pescado o una carne, tiene infinidad de aplicaciones.

Si para tí el huevo es un problema, sustitúyelo por una cucharada de arrurruz o por harina de lino, ambos hacen las veces de aglutinante.

Si quieres cogelar la masa te aconsejo que formes las bases y las envuelvas en papel film de 4 en 4, separadas por papel encerado o papel de hornear para evitar que se peguen entre ellas.

Nutrition