PANACOTA VEGANA SIN AZÚCAR

Aprende a preparar una panacota vegana y sin azúcar, yo te propongo esta versión con bebida de almendra y lúcuma, es ligera y deliciosa.

Course panacota, Postre

Cuisine CASERA, Italiana

Keyword low calories, low carb, lúcuma, postre sano, saludable, sin azúcar, vegan, vegano, vegetarian

Prep Time 20

Cook Time 5

Total Time 30

Servings raciones

Calories 10kcal

Author missblasco

Pon la leche en un cazo y caliéntala, añade la piel del limón y la canela, no dejes que hierva, apaga el fuego y deja infusionar un rato.
Después vuelve a encender el fuego, sin que llegue a hervir, y añade el agar agar, cocina durante 5 minutos sin parar de remover para que no se pegue
Añade la lúcuma, remueve con unas varillas para que no queden grumos.
Sirve en vasitos individuales y deja enfriar en la nevera.
Cuando las sirvas, decora con avellanas, nueces y chocolate negro. Esto es opcional, también puedes decorar con fruta fresca o tomarla con canela espolvoreada o sin nada.

Es importante probar la mezcla para ver si necesita más lúcuma, la lúcuma engaña, endulza bastante y si te pasas puede ser demasiado, 1 cucharada para 1 litro de bebida de almendras es suficiente, pero prueba y añade más si lo crees conveniente.

Puedes sustituir la lúcuma por eritritol, es un edulcorante apto para diabéticos.

El agar agar es un polvo que se hace a partir de algas, es un mucílago con poder gelificante, se usa en recetas veganas, pero si no lo tienes se podría sustituir por gelatina en polvo o en hojas, en ese caso la receta ya no sería ni vegana ni vegetariana.