Pastel de carne (meatloaf)
El pastel de carne (meatloaf) es una receta saludable, aprende como hacer un delicioso pastel de carne en porciones, bajo en hidratos de carbono y disfruta sin remordimientos.
Servings 4 raciones
Calories 292kcal
Ingredients
- 300 gr carne de ternera
- 200 gr carne de cerdo (cabeza de lomo)
- 1 cda mostaza de Dijon
- 1 cda salsa de tomate (tomate frito casero)
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita canela en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta blanca
- 1/2 cucharadita sal marina
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla roja
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Lo primero que hay que hacer es picar las verduras en un robot de cocina, no hace falta que se conviertan en una pasta, pero han de quedar muy finas.
- En una sartén añade las dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe las verduras, échales un poco de sal y deja que se cocinen un rato, ¡cuidado!, al estar picadas pueden quemarse fácilmente, controla el calor.
- Vamos encendiendo el horno, lo precalentamos a 200ºC durante unos 10 minutos.
- En un bol mezclamos los dos tipos de carne y añadimos la sal y las especias, hay que mezclarlo muy bien, mete las manos y amasa.
- Añade a la masa las verduras pochadas y sigue mezclando.
- Si usas una bandeja para muffins, reparte la masa en los huecos previamente untados con aceite o mantequilla, asegúrate de poner la misma cantidad, lo ideal es usar una cuchara medidora, yo usé la cuchara medidora correspondiente a 1/3 de taza, pero puedes usar la que quieras teniendo en cuenta que esa será la medida de cada porción de pastel.
- Hornea los muffins de carne durante 20 minutos a 180ºC.
- Cuando estén cocidos déjalos enfriar un rato en la misma bandeja y después los sacas, si los sacas cuando están muy calientes es más fácil que se rompan.
- Puedes servirlos como quieras, en las fotos te doy una idea, pero también puedes preparar un puré de boniato o unas verduras al vapor, tú decides.
Notes
- Para potenciar todavía más el sabor de la carne puedes añadir 1/2 cucharada (1/2 tbsp) de salsa Worcestershire.
- Si quieres que la carne quede aún más jugosa añade 2 huevos batidos a la masa.
- Yo he usado cebolla roja, pero puedes usar cebolla blanca o cebolleta, el puerro también le va muy bien.
- Además de las salsas, puedes preparar unas verduras al dente, un puré de boniato, patata o arroz, según tus preferencias.
- Yo le puse el ketchup por encima en el momento de servir, pero se puede poner antes de terminar la cocción en el horno. También se puede poner sobre la masa antes de hornear o incluso de puede mezclar una cucharada cuando se amasa, como un condimento más.
- Puedes añadir perejil como toque final o cebollino picado, ambos le van a dar frescor al plato terminado.
- Disfrútalo, ¡espero que te guste!
Nutrition
Calories: 292kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 32g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 88mg | Sodium: 429mg | Potassium: 505mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5110IU | Vitamin C: 4.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 2.4mg