PASTEL DE PESCADO FÁCIL

El pastel de pescado es una receta fácil, lleva solo 6 ingredientes y se cocina al baño maría que le otorga una textura muy suave.

Course Aperitivo, pastel

Cuisine CASERA, vasca

Keyword merluza, pastel de pescado, pescado

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings raciones

Calories 182kcal

Author missblasco

250 g merluza cocida al vapor sin piel ni espinas (4 rodajas medianas de merluza congelada)
75 g puerro (1 unidad)
100 g cebolleta (1 unidad)
3 huevos medianos
1/4 taza nata para cocinar
2 cdas salsa de tomate, si es casera mejor
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta blanca molida

Debes cocer la merluza, hay varias opciones, la puedes hervir o la puedes cocinar al vapor. Yo la cociné en el microondas en un recipiente de pyrex, con un poco de agua en la base, tapada con un film, que no toque el alimento, para que se cree vapor. 3 minutos a 800 W de potencia es suficiente para 4 rodajas medianas.
Cuando la merluza esté cocida, elimina la piel y las espinas, y desmenuza el pescado.
En una sartén, sofríe la cebolleta y el puerro cortados en brunoise, (trocitos pequeños).
Introduce el pescado, la cebolleta y el puerro pochados, los huevos, la nata y la salsa de tomate en el vaso de la batidora. Sazona y bate.
Precalienta el horno a 200ºC al menos durante 10 min.
Pon la masa en un molde rectangular para horno, lo ideal es uno de esos moldes para pudin o plum cake.
Prepara una fuente de horno grande con agua y pon el molde con la masa del pastel de pescado dentro.
Introduce en el horno y cocina durante 30-35 minutos a 180ºC.
Cuando haya pasado ese tiempo pincha el pastel para ver si está cocinado, si el palillo sale limpio, ya está listo.
Sácalo y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después puedes guardarlo en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.
Sírve el pastel con mahonesa, salsa rosa o una crema de verduras ligera como hice yo. El aguacate le va genial y unas gambas o langostinos cocidos también. ¡Disfrútalo!

Es fundamental que cocines el pastel de pescado al baño María, si metes el molde directamente en el horno te quedará seco.
Puedes servirlo con aguacate, con ensalada, con tomate, con langostinos cocidos, con lo que más te guste. Yo lo serví con una crema de calabacín y espinacas para que quedara más ligero, pero lo clásico es tomarlo con mahonesa o salsa rosa.