PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso crema son deliciosas, una receta apta para dietas lowcarb y keto.

Course Principal

Cuisine CASERA

Keyword aceite de oliva, carne, espinacas, keto, low carb, lowcarb, pollo, proteínas

Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings raciones

Calories 325kcal

Author missblasco

400 g pechuga de pollo (2 pechugas enteras deshuesadas y sin piel)
60 g cebolla o cebolleta (1/2 cebolla)
100 g espinacas baby (también puedes usar espinacas convencionales)
1/4 taza caldo de verduras (Son 60 ml aprox), (también puedes usar caldo de pollo)
4 cditas queso crema (60 g aprox)
2 cdas queso rallado para gratinar
sal y pimienta

Para empezar prepara el relleno, pocha la cebolla en aceite de oliva, cortada en brunoise (trocitos pequeños), y cuando empiece a estar transparente añade un chorrito de caldo.
Después las espinacas y deja que reduzca.
Cuando todo el caldo se haya evaporado, apaga el fuego y reserva.
Ahora prepara las pechugas, abre cada una de ellas por la mitad, sin llegar a partirlas, como si fuera un libro. Añade sal y pimienta.
Rellena cada pechuga con las espinacas y el queso crema.
Cierra con palillos.
Mete las pechugas al horno, a 180ºC durante unos 30 minutos, no necesitan más, es importante que no se resequen.
Cuando estén cocidas, añade queso rallado y gratina, en 5 minutos estarán listas.