Pollo al curry con verduras
Pollo al curry sobre una cama de verduras al vapor. Aprende como sobrevivir comiendo fuera de casa, trucos e ideas para salir airoso.
Servings 2 raciones
Calories 634kcal
Ingredients
- 400 gramos pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 200 ml leche de coco
- 1 cucharadita curry (mezcla de especias)
- 1/2 cucharadita café cúrcuma
- 1 pizca sal marina
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 350 gramos verduras variadas cortadas en juliana (acelga, zanahoria, col blanca, nabo, puerro)
Instructions
- La elaboración es muy sencilla y rápida, cocina el pollo al vapor o hervido, 20 minutos serán suficientes.
- Sofríe la cebolla cortada en juliana, sazona, y cuando esté pochada, añade las especias, dale unas vueltas y sin dejar que se queme añade la leche de coco. Deja reducir, unos 10 minutos a fuego moderado serán suficientes.
- En una olla pequeña pon un poco de agua y lleva a ebullición, añade la bolsa de verduras, baja el fuego y deja cocinar. También puedes cocinarlas al vapor, en una olla con vaporera, de esta manera van a conservar mejor sus propiedades y el sabor.
- Elige un plato grande y emplata con un molde. Pon en la base las verduras y sobre ellas el pollo al curry. El resultado es un platazo, sencillo y súper sabroso.
Nutrition
Calories: 634kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 47g | Fat: 34g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 283mg | Potassium: 1656mg | Fiber: 9g | Sugar: 9g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 35.1mg | Calcium: 97mg | Iron: 5.6mg