Pudin de calabaza sin azúcar

Pudin de calabaza sin azúcar, un postre saludable y ligero, bien especiado, sin harina y sin frutos secos, su acompañante perfecto, el chocolate negro.

Course Postre, pudin

Cuisine CASERA

Keyword calabaza, postre, postre sano, sin azúcar

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings raciones

Calories 146kcal

Author missblasco

Ingredients

300 g calabaza cocida al horno
2 cda yogur natural entero o griego (o 1 cda de nata líquida)
130 g huevo (2 huevos enteros talla M)
1/2 vaina de vainilla
1/4 cucharadita esencia de vainilla
2 onzas chocolate negro 85% (opcional)
1 cda leche entera, para derretir el chocolate. (opcional)

Instructions

Pon en el robot de cocina la calabaza cocida, el yogur, los huevos y las especias.
Echa la mezcla en un molde rectangular, también lo puedes hacer en moldes individuales, en ese caso el tiempo de cocción será inferior.
Pre-calentar el horno a 200ºC durante 10 minutos y cocer el pudin durante 30 minutos a 180ºC. Si quieres que te quede más suave y esponjoso cocínalo al baño maría, aunque no es necesario porque al ser la mezcla tan suave te quedará jugoso igualmente.
Cuando esté cocido deja que se enfríe a temperatura ambiente y después guárdalo en la nevera, está mucho mejor cuando ha reposado unas cuantas horas.
Para servirlo puedes hacer una salsita con el chocolate, se trata de derretir las dos onzas con la cucharada de leche, lo puedes hacer de dos formas, o bien en el microondas, a baja potencia, 360 W, durante 20 segundos y si aún le queda, 10 segundos más, o bien al baño maría en un cazo al fuego.
Sirve el pudin ya frío y reposado con la salsita de chocolate recién hecha o simplemente acompáñalo de una onza de chocolate negro y disfruta.

Notes

Si quieres hacer pudin para 4 personas o más aumenta las cantidades de manera proporcional, y las especias a tu gusto.

Nutrition