ROLLO DE CARNE FÁCIL
Aprende a preparar un rollo de carne de manera fácil, es una receta paleo y baja en carbohidratos, ideal para toda la familia.
Servings 4 raciones
Calories 500kcal
Equipment
- Horno de convección
Ingredients
La carne
- 500 g carne de ternera picada O mezcla de ternera y cerdo
- 1 cdita sal marina
- 1 cdita ajo en polvo
- 1 cdita orégano seco
- 1 cdita tomillo seco
- 1 cdita hierbabuena seca
- 1/2 cdita pimienta blanca molida
- 2 cdas leche entera O leche vegetal
El relleno
- 2 salchichas frescas
- 4 lonchas de cecina
- 3 lonchas queso gouda O el que más te guste
- 12 espárragos trigueros finos
La salsa
- 1 diente de ajo
- 75 g cebolleta 1 ud
- 100 g puerro 1 ud
- 100 g zanahoria 1 ud
- 200 g tomate natural troceado en conserva media lata
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 3/4 taza caldo de pollo O de verduras
- 1/2 cdita cúrcuma
- 1 pizca pimienta blanca molida
- 1 pizca sal marina
- 1 cda queso crema opcional
Instructions
Rollo de carne relleno
- En un bol mezcla la carne con todas las especias y la sal, añade la leche y amasa muy bien. Mientras preparas los ingredientes del relleno, guarda la carne ya amasada en la nevera para que coja consistencia.
- Pasados unos minutos, extiende papel film sobre el banco de la cocina, pon la carne sobre el film, extiéndela manualmente por toda la superficie formando un rectángulo.
- En la parte central pon los ingredientes del relleno, pero de manera ordenada, primero las lonchas de cecina, después el queso, en el centro las salchichas y a su lado los espárragos.
- Enrolla la carne, ayúdate del papel film para darle forma, procura que quede uniforme, con el mismo grosor en los diferentes lados.
- Hornea el rollo de carne a 180ºC durante 30-35 minutos. Mientras prepara la salsa.
Salsa de verduras
- En una olla pequeña sofríe la cebolleta y el puerro cortados en juliana con una cda de aceite de oliva virgen extra.
- Añade la zanahoria pelada y cortada en trozos. Rehoga.
- Añade el tomate natural troceado, y sofríe también.
- Ahora pon las especias, puedes variarlas a tu gusto. Me gusta poner cúrcuma porque además de sabor da mucho color.
- Añade el caldo y deja cocer, 10-15 minutos.
- Tritura la salsa y añade una cucharada de queso crema para que quede más suave. (El queso crema es opcional).
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 46g | Fat: 27g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 12g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 1300mg | Potassium: 1137mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 5130IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 101mg | Iron: 7mg