SALSA DE CALABAZA CREMOSA SIN LÁCTEOS

Prepara una salsa de calabaza sin lácteos, es muy fácil, una receta básica ideal para tus platos de pasta o espaguetis de verdura.

Course Básicos, Salsa

Cuisine CASERA

Keyword calabaza

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings raciones

Calories 216kcal

Author missblasco

Pica la cebolleta y sofríe con unas gotas de AOVE y sal. Añade también el ajo, puedes picarlo bien para que no se note o sofreírlo entero para retirarlo después, de lo que se trata es de que aporte sabor al sofrito.
Corta la calabaza en cubos y añádela a la sartén.
Deja que se vaya cocinando.
Añade el caldo, tapa y deja cocer, unos 10-15 minutos, debe reducir.
Ahora pon los anacardos y deja que se reblandezcan un poco.
Sazona con todas las especias, añade más sal, la pimienta, el tomillo, la nuez moscada y la cebolla en polvo.
Dale unas vueltas y cuando veas que está todo cocinado tritúralo muy bien, debe quedar una salsa lo más fina posible.
Ahora es el momento de añadirle la ralladura de limón o lima, le aporta un toque fresco increible.
Usa la salsa para acompañar una pasta de legumbres, con espaguetis de calabacín o para tomar con cualquier otro plato.

Condimenta la salsa a tu gusto, para mi el ajo y la cebolla le dan un punto muy interesante que combina estupendamente con la calabaza, pero si quieres darle un toque más exótico, añade jengibre fresco.

Para esta salsa no he usado lácteos, para darle cuerpo y cremosidad he añadido los anacardos, si lo prefieres, puedes sustituirlos por leche de coco, deberías añadirla después del caldo, y dejar reducir.

Esta salsa la puedes congelar en pequeñas dosis y usarla cuando la necesites, solo debes sacarla unas horas antes y calentarla cuando la vayas a tomar, ¡muy práctico!.