Salsa de carne (Gravy)
La salsa de carne (gravy), es una receta de salsa espesa muy sabrosa para acompañar platos de carne y sus guarniciones, (arroz, puré de patata, verduras).
Servings 4 raciones
Calories 36kcal
Ingredients
- 8 gr mantequilla
- 1 taza caldo de carne*
- 2 cda harina de garbanzo
Instructions
- En un cazo o sartén derrite la mantequilla.
- Añade la harina y no dejes de remover hasta que se forme el roux, cocínalo unos minutos, mucho cuidado, que no se queme.
- Añade el caldo poco a poco, sigue removiendo con una cuchara de madera, verás como el caldo va espesando, adquiere cuerpo y se convierte en una salsa.
- Corrige el punto de sal, añade pimienta si lo crees necesario y ya lo tienes.
Notes
- Puedes usar caldo de carne casero o un caldo envasado de buena calidad, otra opción para salir del paso es preparar un caldo con una cucharadita y media de Bovril y una taza de agua caliente, si optas por esta última, ten en cuenta que el Bovril sí que contiene gluten.*
- Para el roux puedes usar aceite de oliva virgen, pero la mantequilla le dará un toque más suave a la salsa y su sabor es más suave.
- Para una opción paleo, sustituye la harina de garbanzo por harina de tapioca, el resultado es igual de bueno.
Nutrition
Calories: 36kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 135mg | Potassium: 142mg | Vitamin A: 50IU | Calcium: 5mg | Iron: 0.3mg