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Ingredientes sopa de almejas
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SOPA DE ALMEJAS (CLAM CHOWDER)

Aprende a preparar una sopa de almejas (clam chowder) de una manera fácil, es una receta low carb muy reconfortante.
Course Principal, Sopa
Cuisine Americana
Keyword almejas, CLAM CHOWDER, keto, low carb, SOPA CREMOSA, sopa de almejas
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 raciones
Calories 539kcal
Author missblasco

Ingredients

  • 60 g cebolla picada 1/3 de taza
  • 50 g apio picado 1/3 taza
  • 100 g bacon ahumado cortado en tiras
  • 1 cda almidón de tapioca
  • 1/2 taza nata líquida para cocinar O leche evaporada
  • 1 taza fondo de pescado O caldo de verduras o de pollo
  • 100 g nabo blanco Un nabo blanco mediano
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 pizca sal marina Opcional
  • 1 rama tomillo fresco seco

Instructions

  • Sofríe la cebolla y el apio cortados en trocitos pequeños con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sazona un poco para ayudar a que la cebolla "sude" y se poche.
  • Añade el bacon en tiras.
  • Añade el caldo de las almejas.
  • Después añade el fondo de pescado, o caldo de verduras o de pollo, el que prefieras.
  • Mezcla la leche evaporada o nata con el almidón de tapioca en frío y añádela a la sopa.
  • Remuever para que se integren todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos. El caldo espesará.
  • Añade las almejas en lata y deja cocer 5 minutos.
  • Justo antes de servir espolvorea con tomillo fresco y pimienta negra recién molida.

Notes

  • La receta original lleva patata, si quieres puedes sustituirla por nabo blanco, no le va a cambiar el sabor a la sopa, pero añades más densidad al plato.

Nutrition

Serving: 300g | Calories: 539kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 5g | Fat: 51g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 58mg | Sodium: 675mg | Potassium: 204mg | Fiber: 2g | Sugar: 11g | Vitamin A: 368IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 49mg | Iron: 1mg