Sopa de verduras
Aprende qué es el reflujo gastroesofágico y qué alimentos pueden ayudar, te propongo una sopa de verduras, para mejorar los síntomas o hacer que remitan.
Servings 4 raciones
Calories 63kcal
Ingredients
- 1 litro caldo de pollo También puedes usar caldo de verduras.
- 200 gramos coliflor
- 200 gramos brócoli
- 8 champiñones
- 150 gramos calabacín
- 1 zanahoria mediana
- 1 pizca sal marina
Instructions
- Calienta el caldo, que deberás tener ya preparado y desgrasado. Si eliges un caldo de verduras este paso no será necesario, pero si el caldo es de carne conviene que lo prepares el día anterior y lo dejes en la nevera una noche, por la mañana debes retirar la capa de grasa que se habrá formado en la superficie.
- Corta las verduras en trozos pequeños, separa la coliflor y el brócoli, en pequeñas flores, el calabacín y la zanahoria córtalos en cubitos y los chapiñones en lonchas finas.
- Pon el caldo a calentar en una olla, cuando empiece a hervir añade las verduras en orden, según su tiempo de cocción, lo ideal es que queden al dente, un poco crujientes, (10 minutos de cocción en total), pero en caso de padecer reflujo, cocínalas un poco más, para que sean más fáciles de digerir, con 15 minutos será más que suficiente.
- Sazona la sopa a tu gusto, modera cantidad de sal y evita la pimienta y otras especias fuertes.
- Sirve la sopa y deja que se temple, es muy importante no consumir los alimentos muy calientes, esto irrita la mucosa del estómago y favorecerá la sensación de ardor y acidez.
Notes
- Usa caldo de verduras para la opción vegana.
- Si usas un caldo de carne es muy importante desgrasarlo bien.
- No abuses de la sal.
- No añadas especias ni condimentos fuertes a la sopa.
- Toma la sopa templada.
Nutrition
Calories: 63kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 5g | Fat: 1g | Sodium: 971mg | Potassium: 781mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2935IU | Vitamin C: 94.6mg | Calcium: 61mg | Iron: 1.5mg