TERNERA ESPECIADA
Este guiso de ternera especiada es muy jugoso y sabroso, ideal para rellenar tortillas o para tomar con hojas de cogollo.
Servings 4 raciones
Calories 223kcal
Equipment
- olla rápida
Ingredients
- 500 g carne de ternera tierna (cadera, babilla)
- 1 cda aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 g zanahoria
- 100 g puerro
- 100 g cebolla
- 1 rama de canela
- 1 pizca comino molido
- 1 pizca comino en grano
- 1/4 cucharadita pimentón dulce
- 1 pizca tomillo seco
- 1 pizca orégano seco
- 2 cda jugo de limón (jugo de medio limón)
- 2 hojas de laurel
- 1 taza caldo de pollo o de verduras
Instructions
- Empieza por sofreír la carne de ternera salpimentada con aceite oliva, añade los ajos.
- Reserva la carne y en el mismo aceite, sofríe las verduras cortadas en juliana.
- Cuando estén pochadas añade las especias, ten cuidado de que no se quemen, especialmente el pimentón.
- Añade el caldo enseguida y vuelve a poner la carne en la olla.
- Cierra la olla rápida y cocina durante 35-40 minutos.
- Deja que bajen los aros, abre la olla y saca la carne.
- Puedes deshacer la carne en hebras con la ayuda de dos tenedores, ponla en una fuente y añade el caldo de cocción y las verduritas pochadas, aportarán todo el sabor de las especias.
- Sirve la carne en la fuente para que cada uno la tome como quiera, rellenando tortillas, hojas de cogollo o acompañada de algún cereal, como quinoa, por ejemplo.
Nutrition
Serving: 150g | Calories: 223kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 29g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 78mg | Sodium: 330mg | Potassium: 588mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 4749IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 68mg | Iron: 4mg