TORTILLAS DE COLIFLOR SIN GLUTEN

Cambia las clásicas tortillas de maíz o trigo por estas tortillas de coliflor sin gluten bajas en hidratos de carbono. Son fáciles y están deliciosas.

Course Básicos

Cuisine CASERA, Mediterranea, Mexican

Keyword cocas, tacos, tortillas

Prep Time 25

Cook Time 15

Total Time 45

Servings personas

Calories 73kcal

Author missblasco

Equipment

Robot de cocina potente

Ingredients

300 gramos coliflor picada y cocida al microondas (1 coliflor pequeña)
130 gramos huevo (2 huevos)
1 cda almidón de tapioca
1/4 cucharadita cebolla en polvo
1/2 cucharadita sal marina

Instructions

Lava la coliflor, córtala, usa solo las flores y tritúrala en tu robot de cocina.
Pon la coliflor procesada en un recipiente apto para el microondas y cocina durante 2-3 minutos a 800W.
Precalienta el horno a 200ºC
Vuelve a poner la coliflor en el robot y mezcla con los huevos, la tapioca, la cebolla en polvo y la sal marina.
Cuando la mezcla tenga consistencia, coge puñaditos de masa, cuanto más iguales mejor, y ve aplatándolos sobre una bandeja forrada con un papel de horno. Aplasta con las manos dando forma redonda.
Hornea a 200ºC durante 10 minutos, dales la vuelta y hornea 5 minutos más. Para saber si están, fíjate en los bordes, cuando se doren, ya las tienes.
Saca las tortillas y déjalas enfriar sobre una rejilla, es muy importante que circule el aire y no se reblandezcan.
Si las vas a consumir enseguida, ya están listas, pero si las guardas, puedes pasarlas por la sartén antes de servirlas, así se volverán un poco más elásticas.
El último paso es disfrutarlas. ;)

Notes

Si eres vegano y no consumes huevo, puedes sustituirlo por una mezcla de linaza y agua.

Rellena las tortillas con lo que más te guste. Recuerda que si vas a tomarlas con fruta o yogur para el desayuno, es mejor que no les pongas la cebolla en polvo y que reduzcas la cantidad de sal.

Puedes guardar las tortillas durante varios días en la nevera, también puedes congelarlas, para eso debes poner un trozo de papel de horno entre ellas, para que no se peguen.

Nutrition