Gluten-free Gravy
Learn how to make a homemade gluten-free gravy, a thick sauce based on meat and vegetable broth that cannot be missing in your meat dishes.
There are dishes that need sauce, let’s not fool ourselves, and sauces that need dishes, well, maybe this is unnecessary…
What I want to emphasize is the fact that seasoning some dishes with tasty sauces to enhance their flavor and make them much more attractive is a good idea, and that does not mean we are going to spoil our eating plan.
We can improve our dishes and continue to maintain our “nutritional principles”
If there is a sauce that has traditionally fulfilled that function (that of enriching other preparations), it is gravy, an English sauce used to accompany meats, whether it be the classic roast (roast beef), a roast turkey, or a meatloaf, it is also usually used to season side dishes, mashed potatoes, sweet potato, vegetables steamed or rice.
My gravy recipe is very easy and healthier than the traditional one, and it’s also gluten-free so even those with individuals with celiac disease or gluten intolerance can have it.
Gravy is a thick, silky-textured sauce that goes perfectly with meat dishes and their side dishes.
I’m going to show you a very simple way to prepare my gluten-free version.
If you use tapioca flour instead of chickpea flour, it’s also a paleo recipe.
And keep in mind that the more flavorful and concentrated the broth, the tastier the sauce will be.
Why I like this recipe so much:
- Because of its flavor
- Because of its low price
- Because I control the ingredients
- It is very easy to make, only 3 ingredients.
- It can be kept in the refrigerator for several days.
Prepare your sauces at home, they will be much healthier, control the ingredients!
Other sauces that I like to prepare at home:
- Homemade ketchup.
- Fake bechamel, learn how to make it in my homemade comforting Cauliflower cream entry.
Be sure to get the recipe for this delicious gluten-free gravy a little further down.
Cheers! 😉
Salsa de carne (Gravy)
Ingredients
- 8 gr mantequilla
- 1 taza caldo de carne*
- 2 cda harina de garbanzo
Instructions
- En un cazo o sartén derrite la mantequilla.
- Añade la harina y no dejes de remover hasta que se forme el roux, cocínalo unos minutos, mucho cuidado, que no se queme.
- Añade el caldo poco a poco, sigue removiendo con una cuchara de madera, verás como el caldo va espesando, adquiere cuerpo y se convierte en una salsa.
- Corrige el punto de sal, añade pimienta si lo crees necesario y ya lo tienes.
Notes
- Puedes usar caldo de carne casero o un caldo envasado de buena calidad, otra opción para salir del paso es preparar un caldo con una cucharadita y media de Bovril y una taza de agua caliente, si optas por esta última, ten en cuenta que el Bovril sí que contiene gluten.*
- Para el roux puedes usar aceite de oliva virgen, pero la mantequilla le dará un toque más suave a la salsa y su sabor es más suave.
- Para una opción paleo, sustituye la harina de garbanzo por harina de tapioca, el resultado es igual de bueno.
PALEO, RECETA EXPRESS, SALSAS, SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN, SIN HARINA
Silvia
Se puede hacer con harina de trigo?
Otra pregunta, qué es Brovil?
Gracias!
missblasco
Hola Sílvia, sí, esta salsa se suele hacer con harina de trigo, el proceso es el mismo que cuando se hace una bechamel, primero haces el roux con la mantequilla y la harina y después vas añadiendo el caldo (en la bechamel es leche), ten en cuenta que cuanto más sabroso sea el caldo, más sabrosa quedará la salsa.
El Bovril es caldo de carne concentrado, un producto “Made in UK” que se vende en muchos supermercados, se añade una cucharada de Bovril a una taza de agua caliente, lo diluyes y ya tienes una taza de caldo de carne, es una opción rápida.
Ten en cuenta que tanto la harina de trigo como el Bovril contienen gluten, si no es un problema para tí, ¡perfecto!.
Espero haber aclarado tus dudas, saludos y gracias por comentar 😉
Eva
Lo he probado con varios platos de carne y está riquísimo. Gracias por la receta.
missblasco
Hola Eva, me alegro de que te guste, es muy sabroso y fácil de hacer. ¡Saludos!
Isabel
Se podría hacer con harina de arroz? Me resulta mas suave de sabor, y más fina, a la hora de cocinar.
missblasco
Sí, claro. No hay problema en usar otro tipo de almidón. Saludos!